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Quartier

Le Grand Quartier - Café

Quartier

Après Le Grand Vacarme et sa cheffe Sarah Mainguy, c’est au tour de Thomas Coupeau d’investir les lieux pour cet automne/hiver. Le chef prend les commandes du restaurant renommé “Quartier” et y dévoile une carte très réconfortante revisitant à sa sauce des plats régressifs, à déguster tout au long de la journée.

Comme son nom l’indique, le restaurant “Quartier” met à l’honneur la vie de quartier, et privilégie les collaborations avec les commerçants des alentours. Le café vient de “La Brûlerie de Belleville”, le thé du “Le Parti du Thé” ou encore le pain de la boulangerie “Sain”... Ici, le chef capitalise sur le talent des voisins et les inclut au maximum à sa nouvelle offre.

La cuisine
de Thomas Coupeau

Thomas Coupeau n’en est pas à son coup d’essai, après un passage remarqué chez Carbon et
Cantina et plusieurs résidences avec le collectif We are ONA. Il est désormais un chef itinérant
reconnu. Sensibilisé à la cuisine dès son plus jeune âge, dans le restaurant vietnamien de ses
parents à La Rochelle, il puise son inspiration partout, dans la cuisine street, les bistrots
parisiens, qu'il adore fréquenter, les beaux produits, les épiceries du monde...

Le Grand Quartier - Café

À la carte, Thomas replonge les clients dans leurs souvenirs d’enfance et propose ses propres “Madeleine de Proust”, version 2021.
Le mythique œuf à la coque accompagné d’un irrésistible grilled-cheese au beaufort, les fameuses crêpes à la béchamel pimpées avec de la soubressade et de la scamorza ou encore l’indémodable filet-o-fish, revu avec une sauce tartare aux algues et vieux cheddar... Sans oublier l'indétrônable poulet du dimanche, ici rôti au foin et ses divers accompagnements (frites, salade...). Thomas réussit ici la prouesse de faire d’un classique, un plat unique ancré
dans son temps.

Le Grand Quartier - Café

Assiettes salées

Gnoccho, tarama, champignons de Paris et aneth   8€
Endives, poires, bleu, pop corn   7€
Oeuf à la coque, grilled cheese au beaufort, comme des mouilettes   8€
Crêpes, béchamel, soubressade et scarmozza 11€
Céleri pie, moutarde, pickles, jus végétal 12€
Filet o fish, sauce tartare aux algues, vieux cheddar 16€
Club sandwich vitello, anguille fumée 16€
Frites maison, sauce deluxe  5€

 

Le Grand Quartier - Café

Assiettes sucrées
 

Brioche perdue, glace fromage blanc 8€
Fondant chocolat, glace vanille infusée au mélilot 8€
Le Grand Quartier - Café
Le Grand Quartier - Café

Le Jardin
Une bulle de tranquillité où le calme règne

La porte du Grand Quartier franchie vous voilà arrivés dans une bulle de tranquillité où le calme règne. Tout s'articule autour du Jardin : Le restaurant, les Studios, l'Hôtel et ses chambres, comme une ville dans la ville.

L'ambiance est celle des jardins parisiens, où les passants aiment s'y reposer, lire, discuter et travailler. On y passe une heure, la journée peut-être, dans un cadre reposant. En bref, c'est ici que tout se passe, où la vie citadine rejoint le calme d'une journée à la campagne, où l'on prend le temps de prendre le temps.